بذر کینوا

بذر کینوا

کینوآ گیاهی است که به خاطر دانه‌های خوراکی‌اش کاشته می‌شود. جزو غلات نیست و به خانواده اسفناج شباهت دارد. این گیاه در آمریکای جنوبی می‌روید و نحوه طبخ دانه‌های آن مشابه برنج است.

گیاهی مقاوم به شرایط کم‌آبی و شوری است. کینوآ گلوتن ندارد و به سادگی هضم می‌شود و مواد غذایی فراوان نسبت به حجم و هضم ساده را دارا می باشد.از برگ‌های جوان به عنوان سبزی تازه یا به صورت پخته در ترکیب غذایی مانند، خوراک سبزیجات، کوکو و آش استفاده می‌شود. ولی محصول اصلی این گیاه، دانه آن است که دارای ارزش غذایی بالایی است.