بذر شنبلیله

شنبلیله گیاهی است که با نام علمی Trigonella foenum-graecum شناخته می‌شود.

اندازه‌ی این گیاه به حدود 40 تا 80 سانتی‌متر می‌رسد. برگ‌های سبز و کوچکی دارد و گل‌های سفید آن دارای غلافی است که تخم‌های کوچک و قهوه‌ای گیاه در آن قرار دارند.

گیاه شنبلیله با طعمی شیرین و تند در بین غذاهای ایرانی، هندی و یونانی جایی متفاوت برای خود دارد.

از برگ گیاه برای آشپزی و سالاد استفاده می شود و بذر گیاه دارای خواص درمانی فراوانی است.

برای اهداف مختلف درمانی در یونان باستان به عنوان ادویه در طبخ غذا و دارو از شنبلیله استفاده شده است.