غلات

غلات

غلات (Cereals) از کلمه Ceres به معنی الهه زراعت(اساطیر روم) منشاء گرفته است. و شامل گیاهانی نظیر گندم، جو، ذرت، برنج، سورگوم، چاودار، یولاف و ارزن می باشد.

غلات به گروهی از گیاهان علفی از خانواده گندمیان یا گرامینه (Poaceae) گفته می شود که دانه های ریز آنها مصرف خوراکی دارند.

غلات مهم ترین گیاهان غذایی کره زمین بوده و حدود 75% غذای مردم از غلات تامین می گردد.