قارچ صدفی

قارچ های صدفی

قارچ های صدفی توانایی رشد روی مواد حاوی سلولز، همی سلولز و لیگنوسلولز را دارند، لذا بر روی کاه غلات(جو، گندم، ارزن، برنج و…)، براده چوب، کاه نخود، بقایای چغندر قند و نیشکر، تفاله زیتون، ساقه پنبه، شمشاد و … قابل پرورش می باشند.

عملکرد قارچ صدفی در شرایط خوب 20% و در شرایط عالی 30% وزن کمپوست می باشد. که یعنی در شرایط عالی معادل 90% از وزن مواد خشک بستر عملکرد خواهیم داشت.

قارچ صدفی تحمل طیف دمایی بیشتری دارد، چنانچه دما از حد ایده آل پایین تر بیاید رشد قارچ کند و یا در نهایت متوقف می گردد و پس از مهیا شدن دمای مناسب رشد قارچ از سرگرفته می شود.

قارچ های صدفی شامل ترکیبات زیادی از جمله آب، پروتئین، مواد معدنی، چربی، قند، ویتامین و ریزمغذی و … است.

پروتئین قارچ صدفی 15 تا 35 درصد وزن خشک آن است. (میزان پروتئین کلاهک قارچ بیشتر از پایه آن است)

قارچ های صدفی غنی از ویتامین B بوده و ویتامین های A, K , D ,E نیز در آن وجود دارند.